У нас тут 3е человек не смогут придти на ужин, из-за чего есть небольшой риск, что его придется отменить (чертыре-пять человек - это совсем мало для веселого времяпрепровождения).
Поэтому я решила устроить небольшую акцию - если вы приведёте с собой на ужин друга, то и для вас, и для друга цена будет 4000 вместо 5000) Так что если есть знакомые, кто хочет вместе приготовить интересные блюда и уютно пообщаться - велком, буду рада)) @letasm

Сырники по маминому рецепту. Сербская адаптация

Приготовление сырников в Сербии начинается с поиска творога. Насколько я поняла, понятие «творог» тут отсутствует. Есть похожие молочные продукты — свежи сир, ситан сир, урда. Они напоминают мягкий творог по консистенции, а вот по вкусу то более соленые, то более пресные. После нескольких экспериментов с солеными сырниками я выбрала для себя ситан сир. На мой вкус он оказался наиболее сбалансированным. В чатах с едой мнения разделились, и для кого-то больше подошла урда, а кто-то и вовсе решил делать творог самостоятельно.

С основой определились, теперь рецепт от мамы:
Творог (от 5%)/ситан сир/урда — 1 кг
Яйца — 3 шт
Овсяные хлопья (мелкие) — 2-3 горсти
Мука — 2-3 ст.л.
Сахар — 3-4 ст.л. (тут дело вкуса)
Изюм — 2 горсти
Соль — по желанию

Что делать:
0. Замочить изюм. Достаточно даже 10 минут.
1. Если творог/ситан сир/урда мягкие и в них много влаги — отожмите. Можно использовать марлю, хлопковое полотенце или мешочки для овощей. Читала, что они продаются в Лидле и многие используют их как альтернативу марле.
2. Смешать яйца с сахаром.
3. Добавить к яичной смеси творог и овсяные хлопья. Перемешать лопаткой.
4. Если смесь получается жидковатой можно добавить 2-3 ложки муки. Мне нравится более плотная консистенция, поэтому я 2 ст. л. добавляю.
5. Добавь предварительно замоченный изюм. Перемешать.
6. Сформировать сырнички и обвалять в муке. Можно формировать руками, можно стаканом или лопаткой. А можно забить и сразу ложкой на сковородку выкладывать)
7. Обжаривать на растительном масле под крышкой на слабом огне. Если у вас электрическая плита, то подойдет 2-3 режим. Когда на сырниках образуется легкая пленка, можно переворачивать.

После всех моих экспериментов с вариациями творога, я решила, что пора уже самой его сделать и закрыть вопрос сырников. Если у вас есть рецепты домашнего творога — присылайте! Я настроена серьезно?

Пойдём пожуём|@goeatsomething

Ребята, я к вам с рекомендацией своей единомышленницы по любви к вкусной еде?

Заглядывайте в уютный канал Евгении «Пойдём пожуём». В нем есть обзоры и рекомендации стрит-фуда, ресторанов, кофеен и баров Белграда, других городов и стран. А еще рецепты любимых блюд, например, рубленные куриные котлетки

Telegram

Пойдём пожуём

Всё о еде в Сербии, в путешествиях и на кухне***👨‍🍳******🌎*** Здесь ты найдешь: домашние рецепты привычных блюд и традиционную кухню разных стран, обзоры и рекомендации стрит-фуда, ресторанов, кофеен и баров Белграда. Автор канала @ev\_sukhinina

Паста Карбонара
Ингредиенты ( на 8 порций):
400 гр Гуанчале (можно купить в Eatalian Dorcol)
560 гр пасты
3 яйца и 3 желтка
100 гр сыра - пекорино или пармезан (можно 50/50)

Пост для обмена фоточками и полезностями от 27 июля