#ПлейсДайджест

🗞 «Самокат» вышел на рынок Китая, начав экспорт продукции под СТМ. Первые товары (шоколад на меду, мармелад со вкусом колы, пастила и пр.) стали доступны на платформе JD.com. Для этого компания подписала договор с Sichuan Xilan Trading Co. Ltd.

🗞 Компания «Юнирест» (обладатель прав на бренд ROSTIC’S в России)открыла в Москве первое заведение нового формата под суббрендом ROSTIC’S — «Чик Стоп». В заведении предлагают глазированную курицу в пяти соусах, два из которых доступны только в этой точке.

🗞 Пивоваренная компания «Балтика», ранее принадлежавшая Carlsberg Group, перешла в собственность ООО «ВГ Инвест» (98,65%), сообщается в ЕГРЮЛ. Оставшиеся 1,35% принадлежат ООО «Хоппи Юнион», собственник которого — также ООО «ВГ Инвест».

🗞 «ЁбиДоёби» сменили юридическое название на ООО «Суши с приставкой суши». В компании отметили, что это не отразится на коммерческом обозначении бренда. Название «ЁбиДоёби» останется в маркетинговых материалах и на вывесках.

🗞 «ВкусВилл» и бренд ARNY PRAHT создали новогоднюю коллекцию, посвященную культовому салату оливье. В рамках коллаборации выпущена сумка-шопер с подкладкой с принтом оливье и аксессуар из деревянных бусин, напоминающих ингредиенты салата.

Лемма.Плейс 💙

#ПлейсДайджест

🗞️ Российские производители игристого вина начали активно осваивать выпуск продукции в алюминиевых банках. «Фанагория» уже запустила первую линейку Brule Frizzante, вложив 140 млн рублей в новое производство и планируя выпускать до 12 млн банок в год.

🗞️ Россияне все чаще выбирают фитокофе с добавками трав и кофе без кофеина, сообщили аналитики «Россельхозбанка», проанализировав данные маркетплейса «Своё Родное» январь–ноябрь 2024 года. Лидером остаётся напиток из цикория (48% продаж), за ним следуют кофе, прошедший декофеинизирование (29%), травяные смеси (16%) и необычные варианты, например, тыквенный и кедровый кофе (7%).

🗞️ Роскачество опубликовало рейтинг лучших российских игристых вин и шампанского. Для его составления эксперты оценили 108 образцов 31 торговой марки. Более 95% вин соответствуют повышенным стандартам качества, а средний балл исследования достиг рекордных 83,7.

🗞️ Купер и Работа.ру провели исследование, чтобы выяснить предпочтения россиян в обеденном меню. По результатам опроса, большинство выбирают вторые блюда (39%), супы (29%) и салаты (15%), а 10% признались, что вовсе пропускают обед. Часть респондентов заказывают еду: фастфуд из кафе и ресторанов (9%), готовые комбо-ланчи (6%), снэки или блюда азиатской кухни (3%), блюда быстрого приготовления и вегетарианскую еду (2%). 

🗞️ В Москве открылся ресторан-усадьба Dachniki, вдохновленный атмосферой дач и усадеб. Заведение предлагает русскую кухню в современном прочтении. Пока гостей принимает «Зимний сад» — первая из нескольких запланированных зон. В будущем планируют открыть «Гостиную», «Кухню», «Кабинет» и «Библиотеку», где будут проводить ужины, шефские мастер-классы и маркеты винтажа.

Лемма.Плейс 💙

3 декабря в 16:00 по Москве
👨‍💻Вебинар: «Секреты успешного управления: эффективная работа с управляющим ресторана»

Вы узнаете, как превратить хаос в четкую систему и понять, что ваш управляющий вам подходит ✅

🗣️Спикер:
Анна Козлова, наставник и автор программ «Как быстро и без ошибок открыть свое заведение», «Как эффективно организовать работу заведения и освободить свое время»

Ждём вас на эфире уже во вторник в нашем телеграм-канале 💙

#ПлейсДайджест

🗞️ «Яндекс Лавка» вышла на рынок Казахстана и запустила сервис быстрой доставки в Алматы, предоставив жителям доступ к более чем 3200 позициям, включая продукты местных производителей. В 2025 году компания планирует открыть до 12 дарксторов в городе, продолжая международное расширение бизнеса.

🗞️ Фуд-холлы стали самым популярным форматом общественного питания в Москве: их выбирают 46% жителей столицы, согласно опросу ADG Group. На втором месте — кофейни (45%). Рестораны и фаст-фуд занимают третье и четвёртое места с 39% и 30% соответственно.

🗞️ Крупнейшие производители молочной продукции России совместно с торговыми сетями и регулирующими органами договорились о снижении цен на социально значимые товары. В частности, ожидается снижение стоимости молока и сливочного масла на 10–15% за счет акций и скидок.  

🗞️ Эксперт поделилась советами о декоре ресторана: как создать сезонный визуальный фон, сделать тематическую фотозону, улучшить настроение гостей с помощью необычной посуды и пр. 

🗞️ Альберт Хамзин (консультант мировых брендов, амбассадор «Суши Маркет» и #Лаваш) рассказал, как заложить прочный фундамент франшизы и грамотно выстроить процесс ее продажи. 

🗞️ Ресторан Veter (Санкт-Петербург) и балетмейстер Юрий Смекалов объединились для создания специального блюда, посвященного премьере спектакля «Шинель М». Результат их коллаборации — рулет из двух видов мяса «Дикая цесарка» с пюре из свёклы с ферментированной сливой и яблоком, поданный с соусами порто и демиглас.

Лемма.Плейс 💙

Друзья, через 30 минут начинаем вебинар: «10 элементов декора ресторана, которые можно менять в зависимости от сезона и праздников»
🗣️ Спикер:
Надежда Кармин, дизайнер интерьеров, основатель дизайн-бюро Carmine home

Эфир будет в 14:00 в нашем телеграм-канале **🔤* Вопросы спикеру задавайте в комментариях под этим постом* ↘️**

Когда мы общаемся с нашими клиентами, узнаём много интересного ❤️
Например, как меняется доставка с внедрением автоматизации. Рассказываем ↘️

Так выглядит доставка без автоматизации:
1️⃣Приём заказов* через разные каналы: телефон, мессенджеры, агрегаторы. Информация поступает хаотично, ошибки – частое явление2️⃣*Курьеры* работают по устным инструкциям, без четкого трекинга. Доставка задерживается, клиенты недовольны3️⃣*Нет единой базы клиентов:* собрать контакты, настроить акции и удержать гостя почти невозможно4️⃣*Анализ эффективности — задача из разряда фантастики: откуда понять, что работает, а что нет?
Что происходит с доставкой после внедрения автоматизации:
1️⃣*Клиент заказывает в пару кликов через сайт или мобильное приложение, при этом все данные проходят через единую систему учёта ресторана*2️⃣*Курьеры получают четкий маршрут через приложение, а ресторатор видит их местоположение в реальном времени. Клиенты довольны точностью и скоростью*3️⃣*Создаётся клиентская база: можно отправлять персонализированные рассылки, запускать промокоды, мотивировать на повторные заказы*4️⃣*Эффективность доставки легко проанализировать: среднее время, количество заказов, отклики на акции. Бизнес становится управляемым и прозрачным*

Несомненно, когда вы перестаёте терять заказы, экономите время сотрудников и получаете больше постоянных клиентов, бизнес приносит вам больше прибыли*↘️***

Такие результаты вы получаете с первых месяцев внедрения автоматизации, а дальше – больше ❤️

Подробнее о решениях для доставки здесь

#ПлейсДайджест

🗞️ Компания «Абрау-Дюрсо» стала лидером среди российских производителей игристого вина, выпустив за десять месяцев 2024 года более 2,5 млн декалитров. Бывший лидер, «Кубань-Вино», занял второе место, несмотря на рост производства в 9%. По мнению экспертов, это может быть связано с передачей компании Росимуществу.

🗞️ В Екатеринбурге шеф-повар Сергей Мирошников откроет два проекта с уральским стрит-фудом. Первое заведение будет специализироваться на уральских шаньгах. В меню второго — суп с жареными огурцами, борщ с копченой вишней и другие блюда. 

🗞️ Для рестораторов провели вебинар «Доставка новой реальности: как заработать больше в 2024-2025?». Эксперты обсудили ключевые вызовы доставки, важность омниканальности, возможности виртуальной АТС, чат-ботов и голосовых роботов.

🗞️ В ресторанах «#СибирьСибирь» в Москве, Тюмени и Новосибирске появилось новое зимнее меню от бренд-шефа Евгения Кузнецова. Гости могут попробовать такие блюда, как марал с перловкой, салат с запеченной тыквой, заливное из стерляди, гратен с осетриной. 

🗞️ В Калининграде Роспотребнадзор требует от кинотеатра разрешить зрителям приносить свою еду, ссылаясь на нарушение прав потребителей. По мнению юристов, запрет своей еды в кинозале можно трактовать как незаконное навязывание покупок в кинобаре.  

Лемма.Плейс 💙

#ПлейсДайджест

🗞️ За 10 месяцев 2024 года в России продажи игристых вин выросли на 10,9%, составив 16,3 млн декалитров. Это один из наиболее высоких темпов роста на алкогольном рынке. Общий объем продаж спиртных напитков (кроме пива, сидра и медовухи) увеличился на 0,8% и достиг 184,2 млн декалитров.

🗞️ Сервис Ozon Вкус от Ozon fresh начал поставлять кулинарную продукцию кофейням и продуктовым ритейлерам, предлагая ассортимент из 80 хлебобулочных и кондитерских изделий. Клиенты сервиса могут расширить ассортимент и внедрить сезонные новинки. 

🗞️ Объем рынка онлайн-доставки продуктов в октябре–декабре 2024 года вырастет на 26,8% год к году, до 378 млрд рублей, по данным INFOLine. Рост замедлился по сравнению с прошлым годом, когда динамика составила 57%. Эксперты отмечают, что это связано с дефицитом курьеров, подорожанием логистики и повышением ключевой ставки, что заставляет компании пересматривать расходы и вводить платные услуги.

🗞️ В 2024 году новогодние корпоративы пройдут в 58% российских компаний, чаще всего в ресторанах (33%) или офисах (20%), как выяснили в результате исследования эксперты портала Superjob. 

🗞️ В районном центре «Место встречи Баку» открылась новая точка сети кофеен «Дринкит». До конца года в «Место встречи Планета» появится еще одно заведение сети. Обе кофейни займут площади на первых этажах.

Лемма.Плейс 💙